Sestavine

  • 1 kg maslene buče
  • 1,5 žlice oljčnega olja
  • 1 strt strok česna
  • 2 žlički timijanovih lističev
  • 1 žlica balzamičnega kisa
  • 1 žlička gorčice s semeni
  • 800 g kuhane zelene leče (lahko iz pločevinke)
  • ½ rdeče čebule, narezane na rezine
  • 100 g listov mlade špinače
  • 150 g češnjevih paradižnikov
  • 40 g drobljivega sira (npr. sira feta)
  • 1–2 žlici praženih bučnih semen
  • sol
  • poper

Priprava

1.

Bučo narežemo na kocke, velike za grižljaj. Pečico segrejemo na 200 °C. Bučne kocke zmešamo z žlico olja, česnom, timijanovimi lističi in začinimo s soljo in poprom. Razporedimo jih po pekaču in pečemo 25 do 30 minut, da se zmehčajo.

2.

Pripravimo preliv tako, da zmešamo kis, pol žlice olja, gorčico in 1 do 2 žlici vode. Lečo splaknemo pod vodo, jo odcedimo in zmešamo s prelivom, rezinami rdeče čebule, opranimi listi špinače in razpolovljenimi češnjevimi paradižniki.

3.

Solato razdelimo na krožnike, dodamo bučne kocke, posujemo še z drobljivim sirom in bučnimi semeni ter postrežemo.

16