Sestavine

  • 250 g puyske ali druge zelene leče
  • sok ½ limone in ½ limete
  • 1 žlica jabolčnega kisa
  • 1 rdeča čebula
  • 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
  • 1 strok česna
  • 2 žlici mangovega čatnija
  • pest koriandra
  • 250 g češnjevih paradižnikov
  • 100 g mlade špinače
  • sol
  • poper

Priprava

1.

Lečo splaknemo in skuhamo po navodilu z embalaže. Odcedimo jo, splaknemo in posušimo. Čebulo olupimo in narežemo na tanke kolobarje. Česen olupimo in stremo, koriander grobo nasekljamo. Špinačne liste operemo in posušimo, češnjevce razpolovimo.

2.

V solatni skledi zmešamo limonov in limetin sok s kisom in ščepcem soli. Dodamo čebulo, premešamo in počakamo nekaj minut, da se zmehča. Olju primešamo česen in čatni ter zmes dodamo v skledo. Priložimo ohlajeno lečo, češnjev paradižnik, špinačo in koriander, solimo popramo in dobro premešamo.

7