Sestavine

  • 1 velika bučka
  • 100 g dimljenega tofuja
  • 1 rdeča čebula
  • 1 srednje velika pečena rdeča paprika (lahko vložena, a ne v olju)
  • olje za peko
  • ½ žličke dimljene mlete paprike (ali navadne, če je nimamo)
  • 1,5 žlice balzamičnega kisa
  • 250 g kuhane zelene leče (najbolje puyske)
  • dobra pest grahovih poganjkov ali rukole

Priprava

1.

Bučko in tofu narežemo na kockice, čebulo drobno nasekljamo, papriko pa narežemo na rezine. V oplasteno ponev damo malo olja in priložimo bučko, tofu in mleto papriko. Nekaj minut pražimo, da se bučka zmehča. Vmešamo balzamični kis in pustimo, da povre.

2.

Kuhano lečo, čebulo in pečeno papriko damo v skledo in nežno premešamo. Dodamo tofu in bučko ter spet premešamo. V hladilniku se jed obdrži do dva dni. Tik preden jo ponudimo, jo posujemo z grahovimi poganjki ali rukolo.

Nasvet

Papriko spečemo na žaru (ali v pečici pod žarom) tako, da je po vseh straneh mehurjasta in rahlo ožgana (med peko jo obračamo). Ko se malo ohladi, jo olupimo in očistimo semen.

7