Sestavine

  • 200 g bele moke
  • malo soli
  • ½ žličke suhega kvasa (2–3 g)
  • mlačna voda po potrebi

nadev

  • 0,5 kg skute
  • 1 jajce
  • 3 žlice kisle smetane
  • malo soli
  • drobtine in maslo
  • malo olja

Priprava

1.

Moko malo solimo, v sredini naredimo jamico in dodamo pol male žličke kvasa, ki smo ga raztopili v malo mlačne vode. Vzhaja naj le 3 minute (če vzhaja preveč, postane testo preveč podobno kruhovemu), nato zamesimo testo z mlačno vodo, ki jo dodamo po potrebi. Kvašeno testo razvaljamo na velikost 60 x 30 cm.

2.

Sestavine za nadev zmešamo. Razvaljano testo premažemo z nadevom in zavijemo v štrukelj. Kos folije premažemo z oljem, nanjo položimo štrukelj, ga dobro zavijemo in v rahlo vreli vodi kuhamo pol ure.

3.

Štrukelj previdno odvijemo, narežemo in zabelimo z drobtinami, praženimi na maslu.

14