Sestavine

  • 600 g krompirja čvrste sorte
  • 2 mladi čebulici
  • 2 žlici drobno narezanega peteršilja
  • 1 žlička timijana
  • 1 žlička majarona
  • 1 žlička lističev pehtrana
  • sol
  • poper
  • 4 žlice masla
  • 300 g lisičk
  • 1 strok česna
  • 1 žlica masla
  • 1 dl sladke smetane
  • 1 dl kisle smetane
  • 1 žlica olja
  • sol
  • poper
  • 4 jajca

Priprava

1.

Krompir operemo in ga v lupini kuhamo v posoljeni vodi približno 10 minut. Vodo odlijemo in pustimo, da krompir odpari, nato ga olupimo in grobo naribamo v skledo. Dodamo drobno narezano čebulo in zelišča, začinimo s soljo in poprom ter zmešamo. Maso razdelimo na štiri dele in pečemo vsako porcijo posebej. V ponvi vsakič raztopimo žlico masla, dodamo krompirjevo maso, dobro potlačimo in pečemo na srednji temperaturi 8 do 10 minut. Hrustavec previdno obrnemo in pečeno še na drugi strani približno 5 minut do lepe rjave barve. Pečene hrustavce prihranimo v topli pečici.

2.

Lisičke očistimo in drobno narežemo. Česen olupimo in prav tako drobno narežemo. V ponvi razpustimo maslo, dodamo lisičke in pečemo na močnem ognju toliko časa, da vsa tekočina izpari. Dodamo česen in pretresemo ter zalijemo s sladko smetano. Kuhljamo nekaj minut, vmešamo kislo smetano ter lisičke začinimo s soljo in poprom.

3.

V teflonski ponvi močno segrejemo olje; začinimo ga s soljo in poprom. Jajca previdno ubijemo v ponev in jih spečemo na oko. Hrustavce ponudimo z lisičkami in pečenimi jajci.

6