Krompirjevi cmoki s hašejem
Krompirjeve cmoke polnimo tudi z mesom, in ne samo s slivami.
Krompirjevi cmoki s hašejem
Krompirjeve cmoke polnimo tudi z mesom, in ne samo s slivami.
Recept je objavljen v reviji Dober tek, februar 2011
KOLIČINA: 12 cmokov
ZAHTEVNOST: Srednje zahtevno
Sestavine
- 1 kg mokastega krompirja
- 500 g gladke moke
- 2 jajci
- sol
- muškatni orešek
nadev
- 200 g kuhane govedine
- 200 g kuhanega prekajenega mesa
- sol
- poper
- 1 žlica nasekljanih zelišč (npr. majaron, timijan)
- 1 čebula
- 1 strok česna
- maščoba za praženje
- pečenkina omaka, ko postrežemo
- kislo zelje za prilogo
Priprava
Krompir v olupku skuhamo in ohladimo, nato ga olupimo in pretlačimo s stiskalnico. Dodamo moko in jajca, začinimo s soljo in muškatom ter vse skupaj zgnetemo v gladko testo.
Zdaj pripravimo nadev. Govedino in prekajeno meso zmeljemo z mesoreznico ter začinimo s soljo, poprom in zelišči. Na maščobi rahlo prepražimo drobno narezano čebulo in nasekljan česen; dodamo k mesni masi in dobro premešamo. Iz nadeva naredimo 12 primerno velikih kroglic in jih damo za pol ure na hladno.
Testo razdelimo na 12 koščkov, jih nekoliko sploščimo, nanje položimo mesne kroglice in naredimo lepe cmoke.
V rahlo osoljeni vodi jih kuhljamo približno 10 minut. Cmoke pokapamo s pečenkino omako in zraven ponudimo okusno pripravljeno kislo zelje.
Nasvet
Haše je sesekljano ali zmleto pečeno, dušeno ali kuhano meso. Za nadev lahko namesto kuhane govedine vzamemo npr. pečeno svinjsko pleče ter namesto prekajenega mesa kuhano šunko.
Sledite nam
