Sestavine

vlečeno testo

  • 200 g gladke moke
  • ščepec soli
  • 1,25 dl mlačne vode
  • 1 žlica olja
  • jajce za premaz

nadev

  • 350 g mokastega krompirja
  • 150 g skute
  • 40 g jogurta
  • 2 stroka česna
  • 1 žlička majarona
  • sol

rdeče zelje

  • 750 g rdečega zelja
  • 1 čebula
  • malo olja
  • 1,25 dl rdečega vina
  • 100 g orehov
  • 2,5 dl mleka
  • sol
  • poper
  • 3 žlice pomarančnega soka

Priprava

1.

V skledo presejemo moko. Dodamo sol, olje in vodo ter zamesimo voljno testo. Premažemo ga z oljem in pustimo nekaj časa počivati.

2.

Rdeče zelje narežemo na ozke trakove, solimo in popramo, pustimo 20 minut, nato ga pa ožmemo. Čebulo narežemo na drobne kocke, česen sesekljamo.

3.

Pripravimo še nadev za culice. Kuhan krompir olupimo, pretlačimo, dodamo preostale sestavine, po okusu začinimo in dobro zmešamo.

4.

Testo tanko razvaljamo, z rokami razvlečemo in razrežemo na kvadrate. Obložimo jih s primerno količino krompirjevega nadeva in naredimo culice. Culice na vrhu dobro stisnemo, premažemo s stepenim jajcem in pečemo v prej ogreti pečici pri 180 °C približno 10 minut.

5.

V ponvi na olju zarumenimo čebulo, zalijemo z rdečim vinom, dodamo zelje in pokrito dušimo približno 15 minut. Nato dodamo mleko in pomarančni sok, dobro povremo in na koncu vmešamo v zelje nasekljane orehe.

3