Sestavine

  • 1 žlica oljčnega olja
  • 1 majhna čebula
  • 1 strok česna
  • 1 žlička svežega ali posušenega origana
  • 1 majhna pločevinka (200 g) češnjevih paradižnikov
  • 100 g pečene rdeče paprike (lahko iz kozarca ali pa jo spečemo sami)
  • 300 g mladega krompirja
  • 25 g črnih oliv
  • pest listov bazilike
  • sol

Priprava

1.

Čebulo tanko narežemo, česen pa stremo. V ponvi segrejemo olje, dodamo čebulo in jo pražimo 5 do 10 minut, da se zmehča. Dodamo česen in origano ter pražimo še dodatno minuto. Primešamo paradižnik in vloženo narezano papriko, dobro začinimo in dušimo še 10 minut.

2.

Medtem v posodi s slano vodo 10 do 15 minut kuhamo krompir, da se zmehča. Če je krompir večji, ga razpolovimo. Dobro ga odcedimo in zmešamo z omako, ki smo jo pripravili. Po vrhu solate dodamo še razpolovljene olive ter natrgane liste bazilike. Postrežemo toplo.

12