Sestavine

  • 400 g testenin
  • 400 g kuhanih rakovih repkov
  • 100 g rukole
  • 3 žlice kisle smetane ali crème fraîche
  • 25 g sveže naribanega parmezana

Priprava

1.

V zadostni količini vrele slane vode zakuhamo testenine. Ko so kuhane, nekaj vode odlijemo in prihranimo, v preostalo pa damo olupljene rakove repke, da se segrejejo. Vse skupaj precedimo in damo nazaj v posodo.

2.

K testeninam in rakcem dodamo kislo smetano ali crème fraîche, parmezan in oprano rukolo. Vse skupaj previdno zmešamo in, če je potrebno, dodamo še malo prihranjene vode od testenin. Takoj postrežemo.

17