Sestavine

  • 500 g topinamburja
  • 8 dl goveje juhe (lahko iz kocke)
  • 2 dl sladke smetane
  • 200 g jurčkov
  • 1 strok česna
  • 1 žlica peteršiljevih lističev
  • 1 žlica masla
  • sol
  • poper

Priprava

1.

Topinambur tanko olupimo ali pa samo skrtačimo pod tekočo vodo. Narežemo ga na koščke in pokrito kuhamo približno 10 minut v juhi, ki smo ji dodali sladko smetano.

2.

Gobe očistimo in narežemo na trakove. Česen olupimo in narežemo na tanke lističe. Peteršilj drobno narežemo. Gobe in česen popečemo v ponvi na vročem maslu, nato pa pečemo še toliko časa, da izločena tekočina izpari. Primešamo peteršilj in odstavimo.

3.

Juho zmešamo s paličnim mešalnikom, začinimo s soljo in poprom in ponudimo s pečenimi jurčki.

6