Sestavine

  • 2 žlici koromačevih semen
  • 1 žlica oljčnega olja
  • 4 svinjski kotleti s kostjo
  • 1 velika čebula
  • 2 stroka česna
  • 750 g manjšega krompirja
  • 2 gomolja koromača
  • sok 2 majhnih limon
  • 350 g brokolija
  • sol
  • poper

Priprava

1.

Čebulo olupimo in narežemo na rezine. Česen olupimo in tanko narežemo. Krompir operemo, olupimo in razpolovimo. Koromaču odstranimo zeleni del, ki ga prihranimo, preostanek pa narežemo na tanke rezine. Brokoli razdelimo na posamezne cvetove.

2.

V terilniku stremo koromačeva semena in jih zmešamo s polovico olja in malo soli ter popra. S tako pripravljeno mešanico natremo kotlete in jih prihranimo.

3.

Pečico segrejemo na 200 °C. V nizkem nepregornem pekaču s pokrovko segrejemo preostalo olje in na njem 5 minut pražimo čebulo in česen, da se zmehčata. Dodamo še krompir in tudi tega pečemo nekaj minut, da porjavi. Nato dodamo koromač, limonov sok in približno 1 dl vode. Solimo in popramo, pokrijemo in v pečici pečemo 35 minut.

4.

Pekač odkrijemo, premešamo, nato pa na vrh razporedimo kotlete. Nepokrito vrnemo v pečico in pečemo še 10 minut oziroma tako dolgo, da so kotleti skoz in skoz pečeni. Medtem skuhamo brokoli.

5.

Jed potresemo s prihranjenim sesekljanim koromačevim zelenjem in postrežemo z brokolijem.

21