Sestavine

  • 140 g zmehčanega masla
  • 120 g medu
  • ½ zavitka vaniljevega sladkorja
  • naribana lupina ½ limone
  • 6 jajc
  • 2–3 žlice kisle smetane
  • ščepec soli
  • 180 g polnovredne pšenične moke
  • noževa konica pecilnega praška
  • 600 g kosmulj
  • maslo in moka za model
  • mandljevi lističi za posip
  • sladkor v prahu za posip

Priprava

1.

Polnovredno moko pomešamo s pecilnim praškom. Maslo močno penasto zmešamo s polovico medu, vaniljinim sladkorjem in naribano limonovo lupino. Rumenjake ločimo od beljakov. V masleno zmes postopoma vmešamo kislo smetano in rumenjake. Maso ponovno penasto zmešamo.

2.

Beljake s soljo stepemo v trd sneg. V masleno maso po žlicah vmešamo preostali med in še enkrat zelo močno stepemo. Na koncu previdno vmešamo najprej sneg, nato pa še moko s pecilnim praškom. Pečico segrejemo na 175 ºC.

3.

Kosmulje očistimo, operemo in osušimo na papirnatem prtiču. Model za torte namažemo z maslom, pomokamo, napolnimo s pripravljeno maso in po njej porazdelimo kosmulje. Površino testa zgladimo in potresemo z mandljevimi lističi.

4.

Kolač pečemo v prej ogreti pečici približno eno uro. (Naredimo preizkus z zobotrebcem.) Kolač naj se v modlu ohladi in počiva še 2 uri. Nato ga vzamemo iz modla, rahlo potresemo s sladkorjem v prahu in razrežemo na rezine.

9