Sestavine

  • 175 g moke
  • 1,5 žličke pecilnega praška
  • 140 g sladkorja
  • 50 g kokosove moke
  • 140 g zmehčanega masla
  • ½ žličke vaniljeve arome
  • 2 veliki jajci
  • 4 žlice mleka
  • 140 g malin (svežih ali zamrznjenih)

krema

  • 280 g sladkorja v prahu
  • 85 g zmehčanega masla
  • 4 žlice malinovega preliva (kupljenega ali svežega domačega)
  • kokosova moka ali kokosovi ostružki za okras

Priprava

1.

Pečico segrejemo na 190 °C. Dvanajst vdolbin v pekaču za mafine obložimo s papirnatimi košaricami za mafine. Vse sestavine, razen malin, damo v skledo in jih 1 do 2 minuti stepamo, da dobimo rahlo in puhasto maso. Nežno vmešamo maline.

2.

Maso razdelimo po košaricah in kolačke pečemo 18 do 20 minut, da se zlato rjavo zapečejo in so čvrsti na dotik, nato jih ohladimo.

3.

Sladkor v prahu, maslo in malinov preliv stepemo skupaj, da dobimo rahlo, penasto kremo. Z žlico ali brizgalno vrečko kolačke okrasimo s kremo in posipamo s kokosom.

Nasvet

Malinov preliv pripravimo tako, da 100 g malin in 1 žlico sladkorja počasi zavremo, da se maline zmehčajo, nato jih pretlačimo skozi fino cedilo.

13