Sestavine

  • 500 g korenčka
  • 50 g masla
  • 1 žlica oljčnega olja
  • 8 manjših rdečih čebul
  • 3 vejice timijana
  • 1 žlica rjavega sladkorja
  • 3 žlice rdečega vina
  • 1 žlica kakovostnega balzamičnega kisa
  • sol

Priprava

1.

Korenček očistimo in ga blanširamo 3 minute v vreli slani vodi. Odcedimo ga in posušimo. Čebulo olupimo in narežemo na četrtine. V večji ponvi segrejemo maslo in olje in na nizki temperaturi pol ure pražimo korenček, čebulo in timijan.

2.

Dodamo sladkor in rdeče vino. Zavremo in počakamo, da alkohol izhlapi, nato dodamo balzamični kis in kuhamo približno 5 minut oziroma toliko časa, da se naredi sirupasta omaka. Odstranimo timijan in postrežemo.

Nasvet

Prilogo lahko pripravimo dva dni prej in hranimo pokrito v hladilniku.

Recept se prileže kot priloga k zlato pečeni goski z omako iz jabolčnika, ki je odlična tudi za martinovo pojedino.

16