Sestavine

  • 2 žlici oljčnega olja
  • 1 čebula
  • 500 g bučk
  • 500 g paradižnika
  • 1 žlica moke
  • ½ žličke kurkume
  • 1 l piščančje ali zelenjavne jušne osnove
  • sol
  • poper
  • hrustljav kruh, ko postrežemo

Priprava

1.

Čebulo olupimo in sesekljamo, bučke narežemo na kolobarje. Paradižnik za nekaj sekund potopimo v vrelo vodo, ga olupimo in narežemo na kocke.

2.

V kozici segrejemo olje, dodamo čebulo in jo rahlo posteklenimo. Dodamo bučke in jih 5 minut na zmerni temperaturi pražimo s čebulo. Občasno premešamo.

3.

Dodamo paradižnik in moko. Nekaj minut dušimo in mešamo, da moka ne ostane v grudicah. Dodamo kurkumo in jušno osnovo, zavremo, solimo in popramo, pokrijemo in kuhljamo pol ure.

4.

Juho gladko zmešamo s paličnim mešalnikom in postrežemo s hrustljavim kruhom.

Nasvet

To juho lahko skuhamo v večji količini in jo zamrznemo. V zamrzovalniku jo lahko hranimo do dveh mesecev.

14