Sestavine

  • 2 žlici oljčnega olja
  • 1 sesekljana čebula
  • 1 sesekljano steblo zelene
  • 600 g narezanega korenja
  • 130 g narezanega mokastega krompirja
  • 2 lovorova lista (sveža ali posušena)
  • 250 g pasiranega paradižnika (passata)
  • 350 g češnjevih paradižnikov
  • 5 dl zelenjavne jušne osnove
  • ½ žlice sladkorja
  • ½ žlice vinskega kisa
  • 1,75 dl polnomastnega mleka
  • sol
  • poper

Priprava

1.

V kozici segrejemo olje, dodamo čebulo in zeleno, oboje nežno pražimo, da se zelenjava zmehča. Priložimo korenje in krompir, pražimo še nekaj minut in dodamo še preostale sestavine, razen mleka. Počakamo, da zavre, kozico pokrijemo in pustimo, da juha 30 minut rahlo vre. Nato kozico odkrijemo in pustimo juho kuhljati še 20 do 30 minut.

2.

Odstranimo lovorova lista in juho zmešamo s paličnim mešalnikom. Dodamo mleko in po potrebi vodo. Juho začinimo s soljo in poprom in še toplo postrežemo. Zraven se odlično prileže kos popečenega kruha s sirom.

Nasvet

Juho lahko pripravimo vnaprej in jo imamo v hladilniku dva dni. Lahko jo tudi zamrznemo in jo v zamrzovalniku hranimo en mesec.

13