Sestavine

  • 750 g olupljenega sladkega krompirja
  • 1 čebula
  • 2 stroka česna
  • 2 žlici oljčnega olja
  • 1 vejica rožmarina
  • 1 l jušne osnove
  • sol
  • poper

česnovi kruhki

  • 1 strok česna
  • 1 vejica rožmarina
  • 1 žlica oljčnega olja
  • sol
  • 8 rezin kruha (npr. francoska štruca ali čabata)

Priprava

1.

Olupljen sladki krompir narežemo na kocke, čebulo sesekljamo. V loncu segrejemo oljčno olje in na njem do mehkega prepražimo čebulo. Česen stremo, ga dodamo čebuli in pražimo še eno minuto. Primešamo sladki krompir, prelijemo z jušno osnovo in zavremo. Vejico rožmarina dodamo v juho. Ogenj zmanjšamo in kuhamo še 10 minut, da se krompir zmehča.

2.

Medtem pripravimo česnove kruhke. Pečico segrejemo na 200 °C. Rezine kruha položimo na papir za peko, jih premažemo z oljčnim oljem, posolimo in posujemo z lističi rožmarina. Pečemo jih 10 minut, da se zlato zapečejo. Strok česna prerežemo na pol in še tople kruhke podrgnemo s prerezano stranjo česna.

3.

Iz juhe odstranimo vejico rožmarina in juho grobo zmeljemo z paličnim mešalnikom. Če je pregosta, dodamo malo vode. Začinimo jo s soljo, poprom in po želji posujemo z osmukanimi rožmarinovimi lističi. Postrežemo s česnovimi kruhki.