Sestavine

  • 500 g sladkega krompirja
  • 300 g korenja
  • 5 žlic oljčnega olja
  • 2 čebuli
  • 2 stroka česna
  • 1 l zelenjavne jušne osnove
  • 1 dl kisle smetane in še malo, ko postrežemo
  • sol
  • črni poper

Priprava

1.

Pečico segrejemo na 200 °C. Sladki krompir in korenje olupimo ter narežemo na kose. Damo ju v velik pekač, pokapamo z 2 žlicama oljčnega olja, solimo in popramo. Postavimo v pečico in pečemo 25 do 30 minut, da zelenjava karamelizira in se zmehča.

2.

Medtem damo v globoko kozico preostalo olje in na njem pražimo sesekljano čebulo 10 minut, da se zmehča. Dodamo strt česen in mešamo 1 minuto, nato dodamo jušno osnovo. Nežno kuhamo 5 do 10 minut, da je čebula zelo mehka.

3.

Ko je zelenjava pečena, jo pustimo, da se malo ohladi, nato jo dodamo v kozico z juho in s paličnim mešalnikom gladko zmiksamo. Vmešamo kislo smetano in nameljemo obilo črnega popra.

19