Sestavine

  • 4 jetrne klobase
  • maščoba za pečenje

bujta repa

  • 1 kg kisle repe
  • 100 g prosene kaše
  • nekaj svinjskih kosti
  • 2 lovorova lista
  • nekaj poprovih zrn
  • 3–4 stroki česna
  • 1 čebula
  • 40 g svinjske masti
  • 1 žlica moke
  • 1 žlica sladke mlete paprike
  • sol

Priprava

1.

V večji lonec damo kislo repo, oprano kašo in kosti. Zalijemo z vodo in solimo. Začinimo z lovorovima listoma, poprom, strtim česnom in drobno zrezano čebulo. Skuhamo do mehkega. V majhni kozici na masti svetlo prepražimo moko, dodamo mleto papriko in takoj prilijemo nekaj žlic mrzle vode. Gladko premešamo, pokuhamo in zlijemo k repi. Prevremo in po potrebi še solimo.

2.

V ponvi na malo maščobe s pečemo jetrnice, da se skoz in skoz pregrejejo in zlato rjavo zapečejo. Postrežemo jih z bujto repo.

2