Sestavine

  • 4 pirhi (4 jajca)
  • nekaj zelenjave (korenček, paprika, bučka, kolerabica)
  • 1 debel krompir
  • 1 žlica majoneze
  • sok ½ limone
  • sol
  • sveže zmlet poper
  • motovilec za okras

Priprava

1.

Motovilec operemo in osušimo. Zelenjavo operemo, po potrebi tudi olupimo, postopoma do čvrstega skuhamo, nato pa narežemo na koščke. Krompir skuhamo. Če pirhov nimamo, jajca v trdo skuhamo in splaknemo z mrzlo vodo.

2.

V skledi majonezo gladko zmešamo s soljo, poprom in limonovim sokom. Dodamo narezano zelenjavo. Krompir olupimo, drobno naribamo in dodamo k sestavinam. Jajca olupimo. Dve jajci razrežemo na četrtine in prihranimo, preostali dve jajci pa narežemo na drobne koščke, dodamo k zelenjavni masi in dobro zmešamo. Jajčno solato naložimo na postrežne krožnike ter okrasimo z motovilcem in jajčnimi krhlji.

5