Sestavine

  • 1 jajčevec
  • 2 žlici repičnega olja
  • 2 srednje veliki rdeči čebuli
  • 300 g jagnječjih zarebrnic, pripravljenih na francoski način
  • 1 žlica drobno nasekljanega rožmarina
  • 250 g kuhane zelene leče
  • velika pest mete
  • velika pest peteršilja
  • 1 žlica balzamičnega kisa
  • 2 žlici pinjol (po želji)
  • sol
  • poper

Priprava

1.

Pečico segrejemo na 200 °C. Jajčevec po dolgem razpolovimo, ga nekajkrat zarežemo in premažemo z oljem. Čebuli olupimo, narežemo na krhlje, damo v manjši pekač, nanje položimo polovici jajčevca in postavimo v pečico za 20 minut. Medtem zarebrnice začinimo s soljo in poprom in jih po zunanji strani natremo z rožmarinom. Meso položimo v pekač k jajčevcu in pečemo še 25 minut, da se oboje speče. Meso vzamemo iz pekača, ga pokrijemo in pustimo počivati 5 minut.

2.

Kuhano lečo segrejemo. Pečen jajčevec narežemo na kocke in jih v skledi zmešamo z lečo, čebulo, meto, peteršiljem, kisom, preostalim oljem in pinjolami. Jagenjčka narežemo na posamezne zarebrnice in postrežemo z lečno solato.

Opomba

* Zgornji del reber očistimo mesa in maščobe ter jih do čistega ostrgamo – ali pa prosimo mesarja, da to stori namesto nas.

9