Jabolčna pita
Ko imate ogromno jabolk, pripravite pito!
Jabolčna pita
Ko imate ogromno jabolk, pripravite pito!
Recept je objavljen v reviji Dober tek, marec 2014
ČAS PRIPRAVE: 1 ura 15 min
KOLIČINA: za 6 oseb
ZAHTEVNOST: Preprosto
Sestavine
- 250 g listnatega testa
- moka za delovno površino
jabolčna čežana
- 400 g olupljenih in narezanih jabolk
- 3 žlice jabolčnega soka
- ½ žličke vaniljeve arome
nadev
- 550 g olupljenih in tanko narezanih jabolk
- 1 žlica sladkorja v prahu
- 1 žlica marelične marmelade
Priprava
Jabolka za čežano damo v kozico, dodamo sok in pokrito dušimo 20 do 25 minut, da se jabolka zmehčajo. Temperatura naj bo nizka, da se jabolka ne bi izsušila. Zdušena jabolka odstavimo in z vilicami pretlačimo v grob pire. Vanj vmešamo vaniljevo aromo in pustimo, da se ohladi.
Pečico segrejemo na 220 °C, pekač obložimo s papirjem za peko. Listnato testo razvaljamo na rahlo pomokani delovni površini v velikost, ki je nekoliko večja od pekača, saj moramo upoštevati še testo za obod pekača. S testom obložimo pekač in po celotni površini razporedimo ohlajeno čežano. Po čežani razporedimo jabolčne rezine tako, da jih začnemo pri zunanjem robu skodlasto zlagati drugo ob drugo in nadaljujemo po celi površini do sredine kolača. Potresemo jih z dvema žličkama sladkorja v prahu in postavimo v pečico.
Pito pečemo 20 minut ali tako dolgo, da se jabolka zmehčajo. Vzamemo jo iz pečice, potresemo s preostalim sladkorjem v prahu in vrnemo v pečico še za 5 minut.
Marelično marmelado gladko zmešamo z žlico vroče vode in z mešanico s čopičem premažemo jabolka in testene robove pite, nato jo narežemo in postrežemo.
© Salomon d. o. o., 2024.
Vse pravice pridržane.
Revija Dober tek je odlična kulinarična revija s preizkušenimi recepti. Eno najbolj branih kulinaričnih revij v Sloveniji sta leta 1995 ustanovila Darko in Zdenka Petelin, danes pa njuno tradicijo nadaljuje hči Urška Petelin, ki z zavzeto ekipo vsak mesec poskrbi za svežo zbirko receptov in obilico pestrih vsebin za sladokusce. V uredništvu revije Dober tek izdajamo tudi kuharske knjige in posebne tematske izdaje, kulinariko pa z bralci v praksi delimo tudi z organizacijo kuharskih tečajev, delavnic, degustacij in kulinaričnih izletov.
Uspešno sodelujemo tudi s številnimi podjetji, za katera pripravljamo kulinarične vsebine, kot so promocijska besedila, recepti, fotografije in videorecepti za posebne projekte in tematske publikacije, ter organiziramo dogodke in tiskovne konference.