Sestavine

testo

  • 200 g moke
  • ščep soli
  • 120 g masla

nadev

  • 300 g gomolja zelene
  • 3 jabolka
  • 2 žlički limonovega soka
  • 100 g smetane
  • 1 jajce
  • 1 rumenjak
  • sol
  • poper
  • 16 trakov slanine
  • moka za delovno površino
  • maslo za pekač

Priprava

1.

Moko in sol zmešamo v skledi, maslo narežemo na kockice in ga vmešamo v moko. Sestavine zmešamo, da se naredijo drobtine, nato jim prilijemo 0,5 dl vode in zgnetemo v testo. Oblikujemo ga v kepo, zavijemo jo v folijo in položimo v hladilnik, kjer naj počiva 3 ure.

2.

Zeleno olupimo in fino naribamo. Jabolka olupimo, jim odstranimo peščišča in jih prav tako naribamo. Zeleno in jabolka v skledi zmešamo z limonovim sokom.

3.

Pečico segrejemo na 200 °C. Testo na pomokani delovni površini razvaljamo v krog. Pekač za pito premera 23 cm namastimo in ga obložimo s testom.

4.

Smetano, jajce in rumenjak primešamo zeleni in jabolkom ter začinimo. Testeno oblogo nadevamo z nadevom. Pito obložimo s trakovi slanine, s katerimi naredimo mrežo. V pečici pečemo 25 do 30 minut. Pito postrežemo toplo.