Sestavine

  • 2 skodelici kondenziranega mleka
  • ¼ skodelice sladkorja ali po okusu
  • ½ žličke mletih zelenih semen kardamoma
  • ¼ skodelice mletih pistacij
  • 10–12 mandljev
  • 2 ščepca žafrana

Priprava

1.

V kondenzirano mleko vmešamo sladkor, semena kardamoma, mlete pistacije, mandlje in žafran in ob mešanju kuhamo, da se sladkor stopi, masa pa razredči. Nato kuhamo še 5 do 7 minut, da se ponovno zgosti.

2.

Maso preložimo v tradicionalne modle za kulfi ali v skodelice za sufleje. Pokrijemo jih in damo najmanj za 4 ure v zamrzovalnik, da popolnoma zamrznejo. Pred postrežbo modle potopimo za 10 sekund v vročo vodo. Z nožem ločimo maso od stranic modla in jo takoj zvrnemo na krožnik.