Sestavine

humus

  • 400 g kuhane čičerke iz pločevinke
  • 4 žlice tahinija (sezamove paste)
  • 3 stroki česna
  • 2 žlički mletega kumina (orientalske kumine)
  • 5 žlic ekstra deviškega oljčnega olja
  • lupina in sok 1 ½ limone

zeliščno olje

  • 4 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
  • pest peteršiljevih listov
  • pest metinih listov
  • sok ½ limone
  • 1 zelen čili

čips iz tortilj

  • 1 žlica oljčnega olja
  • 1 žlička mletega kumina
  • 1 žlička sumaka
  • sol
  • 4 pšenične tortilje

ko postrežemo

  • 100 g semen granatnega jabolka
  • 2 žlici pinjol
  • 200 g fete

Priprava

1.

Čičerko temeljito splaknemo in odcedimo. Česen pretlačimo. V multipraktiku zmeljemo vse sestavine za humus; prilijemo jim približno 0,5 dl vode, odvisno od tega, kako gost humus želimo. Posolimo in za največ 24 ur shranimo v hladilniku.

2.

Čili očistimo semen in ga narežemo na koščke. V mali posodi multipraktika ali s paličnim mešalnikom zmešamo vse sestavine za zeliščno olje. Tudi to olje lahko hranimo v hladilniku do 24 ur.

3.

Tik preden želimo postreči, ogrejemo pečico na 200 °C. Zmešamo olje, kumin in sumak. S to mešanico premažemo tortilje po eni strani, solimo in popramo. Vsako tortiljo razrežemo na 8 trikotnikov in jih v eni plasti razporedimo po plitvem pekaču (morda bomo potrebovali 2 pekača ali pa pekli dvakrat). V pečici jih pečemo 5 do 8 minut, da postanejo hrustljavi in se rahlo obarvajo.

4.

Humus naložimo po vsej površini krožnika, ga pokapamo z zeliščnim oljem in potresemo s semeni granatnega jabolka, suho popraženimi pinjolami in nadrobljeno feto. Postrežemo s čipsom iz tortilj.

7