Sestavine

  • 350 g puranjih prsi
  • 1 skodelica ovsenih kosmičev
  • 15 g naribanega parmezana
  • ½ žličke posušenega timijana
  • ½ žličke posušenega origana
  • 1 žlička mlete paprike
  • 1 veliko jajce
  • sol
  • poper

pomaka

  • 180 g kuhanega belega maslenega fižola
  • 1 majhen avokado
  • 4 mlade čebulice
  • sok in lupinica 1 limete
  • poljubna zelenjava za prilogo

Priprava

1.

Pečico segrejemo na 220 °C. Kosmiče v plitki skledi zmešamo s parmezanom, zelišči in začimbami. Puranje prsi narežemo na debele trakove, jih posolimo in popramo. Jajce stepemo in vanj pomočimo puranje trakove, nato pa jih povaljamo v začinjenih kosmičih. Puranje palčke položimo na pekač tako, da je med njimi dovolj prostora, in pečemo 12 minut.

2.

Medtem odcedimo fižol, avokado olupimo in mu odstranimo koščico, čebulico pa očistimo in nasekljamo. Nato fižol, avokado, čebulo, sok in lupino limete damo v skledo, začinimo s soljo, premešamo in s paličnim mešalnikom zmešamo v gladko maso.

3.

Puranje palčke lahko jemo tople ali hladne. Postrežemo jih s pripravljeno pomako in poljubno svežo zelenjavo. Mi smo izbrali češnjeve paradižnike in liste mešane solate ter prilogo popestrili s semeni granatnega jabolka.

13