Sestavine

  • pečena testena osnova

obloga

  • 30 g maskarponeja
  • 30 g naribanega parmezana
  • 4 rezine suhih svinjskih ličnic ali kraške slanine
  • 1 rumenjak
  • malo drobtin
  • olje za cvrenje rumenjaka

Priprava

1.

Rumenjak prekrijemo z drobtinami in za 4 ure postavimo v hladilnik. Maskarpone in parmezan gladko zmešamo in z brizgalno vrečko nabrizgamo na testo. Po njem položimo tanke rezine mesnin.

2.

Rumenjak ocvremo v vročem olju, ne več kot 20 sekund, saj mora sredica ostati tekoča, in ga položimo na pico.