Sestavine

  • 500 g zrelih marelic
  • 4 šalotke ali 1 debelejša čebula
  • oljčno olje
  • ščepec sladkorja
  • 2 žlici vloženega zelenega popra
  • 250 g piščančjih prsi
  • 1 liter kokošje juhe (lahko iz kocke)
  • noževa konica kajenskega popra
  • kanček vinskega kisa
  • sol
  • koriander za okras

Priprava

1.

Marelice operemo, razpolovimo in odstranimo koščice. Šalotko olupimo in drobno nasekljamo.

2.

V kozici segrejemo kanček oljčnega olja in na njem do mehkega zarumenimo nasekljano šalotko. Potresemo jo s ščepcem sladkorja in poprovimi zrni. Piščančje meso skrbno očistimo in narežemo na drobne kocke ali ozke trakove. Meso dodamo k šalotki in na blagem ognju dušimo približno 10 minut.

3.

V kozico dodamo še marelice, pretresemo in dolijemo kokošjo juho. Nato juho zavremo, odstavimo, začinimo s kajenskim poprom, kisom in soljo ter postavimo na hladno. Preden marelično juho postrežemo, jo rahlo pokapamo z oljčnim oljem in kisom ter po želji okrasimo s koriandrom.

9