Sestavine

  • 1 večji brokoli
  • 400 g testenin (najbolje ušesc)
  • 1 žlica oljčnega olja
  • 3 stroki česna
  • 50 g slanih sardonov (inčunov)
  • 1 večji rdeč čili
  • ½ limone
  • parmezanovi ostružki za posip

Priprava

1.

Brokoli očistimo in ga razdelimo na manjše cvetove. V vreli slani vodi ga kuhamo približno 3 minute, nato ga odcedimo, vodo, v kateri se je kuhal, pa prihranimo in v njej po navodilih z zavitka skuhamo testenine. Shranimo tudi skodelico vode, v kateri so se kuhale testenine.

2.

V ponvi segrejemo olje in na njem prepražimo na rezinice narezan česen, da se rahlo obarva, nato ga vzamemo iz ponve in prihranimo. V ponev damo odcejene in grobo narezane sardone, drobno nasekljan čili in polovico skodelice vode, v kateri so se kuhale testenine. Primešamo brokoli, popražen česen in malo limonovega soka ter kuhamo kakšno minuto, da se brokoli segreje. Skuhane testenine odcedimo in jih zmešamo z brokolijevo omako, posujemo s parmezanovimi ostružki in postrežemo.

Nasvet

Če ne marate sardonov, jih lahko zamenjate s konzervirano tunino.

7