Grahova juha z meto
Meta je vsestransko zelišče, ki nas hladi ob vročih dneh. Posadite jo na vrtu ali si priskrbite lonček za okensko polico!
Grahova juha z meto
Meta je vsestransko zelišče, ki nas hladi ob vročih dneh. Posadite jo na vrtu ali si priskrbite lonček za okensko polico!
Recept je objavljen v reviji Dober tek, maj 2011
ČAS PRIPRAVE: 30 min
KOLIČINA: za 4 osebe
ZAHTEVNOST: Preprosto
Sestavine
- šopek mlade čebulice
- 1 srednje velik krompir
- 1 strok česna
- 8,5 dl zelenjavne juhe
- 250 g svežega mladega graha
- 4 žlice sesekljane mete
- ščep sladkorja
- 1 žlica limetinega ali limonovega soka
- 1,5 dl kisle smetane
Priprava
Mlado čebulico očistimo in grobo narežemo. Krompir operemo, olupimo in narežemo na kocke. Česen olupimo in stremo. V veliko ponev damo mlado čebulico skupaj s krompirjem in česnom ter vse skupaj zalijemo z juho. Zavremo, nato pa ogenj zmanjšamo in vse skupaj kuhljamo 15 minut.
V malo vrele vode 2 do 3 minute blanširamo 3 žlice graha. Nato ga odcedimo, damo v skledo s hladno vodo in prihranimo za okras. Preostali grah damo v juho in vse skupaj kuhljamo še 5 minut; dlje ne smemo kuhati, saj lahko izgubimo svežo aromo mladega graha.
V juho vmešamo še meto, sladkor in limonin ali limetin sok. Juho narahlo ohladimo, nato pa vse skupaj pretlačimo s paličnim mešalnikom. Vmešamo polovico kisle smetane in po okusu začinimo.
Juho lahko postrežemo tudi hladno. Takoj jo ohladimo in po želji dodamo še malo tekočine, saj se juha, ko je hladna, zgosti. Če želimo postreči vročo juho, jo segrejemo, dodamo blanširan celi grah in preostalo kislo smetano.
© Salomon d. o. o., 2024.
Vse pravice pridržane.
Revija Dober tek je odlična kulinarična revija s preizkušenimi recepti. Eno najbolj branih kulinaričnih revij v Sloveniji sta leta 1995 ustanovila Darko in Zdenka Petelin, danes pa njuno tradicijo nadaljuje hči Urška Petelin, ki z zavzeto ekipo vsak mesec poskrbi za svežo zbirko receptov in obilico pestrih vsebin za sladokusce. V uredništvu revije Dober tek izdajamo tudi kuharske knjige in posebne tematske izdaje, kulinariko pa z bralci v praksi delimo tudi z organizacijo kuharskih tečajev, delavnic, degustacij in kulinaričnih izletov.
Uspešno sodelujemo tudi s številnimi podjetji, za katera pripravljamo kulinarične vsebine, kot so promocijska besedila, recepti, fotografije in videorecepti za posebne projekte in tematske publikacije, ter organiziramo dogodke in tiskovne konference.