Sestavine

  • 2 goveja zrezka po približno 170 g
  • 2 srednje velika sladka krompirja
  • 2 rdeči papriki
  • 1,5 žlice oljčnega olja
  • 200 g mladega stročjega fižola
  • 2 stroka česna
  • sol
  • poper

preliv

  • 4 na soncu sušeni paradižniki
  • limonov sok
  • ½ žlice oljčnega olja

Priprava

1.

Pečico segrejemo na 200 °C. Sladki krompir olupimo in narežemo na kocke, papriko očistimo semen in jo narežemo na manjše kose. Očistimo stročji fižol, olupimo česen in ga narežemo na tanke rezine.

2.

Krompir in papriko razporedimo v pekaču, solimo, pokapljamo z žlico oljčnega olja in pečemo 20 minut, nato dodamo stročji fižol in česen. Premešamo in pečemo še 10 minut.

3.

Medtem pripravimo preliv. Sušeni paradižnik drobno sesekljamo in ga zmešamo z limonovim sokom in pol žlice oljčnega olja.

4.

V ponvi segrejemo preostalo olje. Goveje zrezke solimo, popramo in v ponvi pečemo 2 minuti na vsaki strani.

5.

Zrezek postrežemo s pečeno zelenjavo. Na krožniku zrezek in zelenjavo prelijemo s prelivom, pripravljenim s sušenim paradižnikom.

7