Sestavine

  • 500 g govejega jezika
  • 300 g belušev
  • 100 g staranega tolminca
  • šopek svežih zelišč (timijan, pehtran)
  • 3 dl oljčnega olja
  • 2 rumenjaka
  • sol
  • poper

Priprava

1.

Goveji jezik skuhamo do mehkega in ga olupimo. Beluše v slani vodi na hitro blanširamo (da ostanejo še hrustljavi).

2.

Sir narežemo na tanke lističe. Iz oljčnega olja in rumenjakov pripravimo majonezo, jo solimo in popramo. Mlačen goveji jezik narežemo na tanke rezine in ga obložimo z beluši in sirom. Solimo, popramo in začinimo s svežimi zelišči in domačo majonezo.

6