Sestavine

  • 300 g belega kruha (od prejšnjega dne)
  • 1 dl kisle smetane
  • 2 jajci
  • 150 g ostankov šunke (ali suhega mesa)
  • 100 g čebule
  • 2 stroka česna
  • 2 žlici sesekljanega peteršilja
  • olje
  • svinjska mrežica

jabolčni hren

  • 100 g svežega hrena
  • 50 g jabolk
  • kis
  • olje
  • sol
  • poper

Priprava

1.

Kruh narežemo na kocke in ga zmešamo s kislo smetano in jajcema. Na kocke narežemo tudi šunko. Čebulo in česen olupimo in sesekljamo. V primerno veliki ponvi segrejemo malo olja, na njem prepražimo čebulo in jo ohladimo. Kruhovi mešanici dodamo meso, česen in ohlajeno čebulo ter dobro premešamo.

2.

Maso razpolovimo, iz nje oblikujemo 2 štručki in ju zavijemo v svinjsko mrežico. Pečemo ju 25 minut na 185 °C.

3.

Medtem pripravimo jabolčni hren tako, da hren in jabolko olupimo in naribamo. Oboje zmešamo, dodamo malo olja in kisa ter začinimo še s soljo in poprom. Pečeno prato narežemo na rezine in jo postrežemo z jabolčnim hrenom. Lahko jo postrežemo toplo ali hladno.

Opomba

Gorenjska prata ali búdl je značilna velikonočna jed na Gorenjskem, njen recept pa najdemo v različnih lokalnih različicah.

3