Sestavine

  • 4 svinjske zarebrnice brez kosti
  • 2 žlički mešanice 5 kitajskih začimb
  • 1 žlica sončničnega olja
  • 1 večja rdeča čebula
  • 4 rdeča jabolka
  • 2 žlici brusnične marmelade
  • 1 žlica rdečega vinskega ali jabolčnega kisa
  • 2 dl piščančje jušne osnove

Priprava

1.

Čebulo olupimo in narežemo na krhlje. Jabolka operemo, jim odstranimo peščišča in vsakega narežemo na 8 krhljev. Zrezke posujemo s kitajskimi začimbami. V ponvi segrejemo polovico olja in na njem zrezke pečemo 3 minute na vsaki strani. Pečene odlagamo na krožnik.

2.

V ponev vlijemo preostalo olje, ogenj malo zmanjšamo in na njem 2 minuti pražimo čebulo. Dodamo še jabolka in jih med občasnim mešanjem pražimo 3 minute.

3.

V ponev damo marmelado, kis in piščančjo osnovo. Zavremo in na hitro pokuhamo, da omaka postane rahlo sirupasta, jabolka pa se zmehčajo; to traja približno 8 do 10 minut. V omako nato vstavimo zrezke in ponev še malo pustimo na ognju, da se zrezki segrejejo, vmes jih enkrat obrnemo, da so z obeh strani glazirani.

5