Sestavine

  • 1 rdeča čebula
  • 2 stroka česna
  • 1 rdeča paprika
  • 4 zreli paradižniki
  • 1 rezina belega kruha
  • 5 dl pasiranega paradižnika (passata)
  • 3 dl zelenjavne juhe
  • 5 žlic oljčnega olja
  • 4 žlice vinskega kisa
  • 1 žlička omake tabasko
  • 1 žlička sladkorja
  • sol
  • poper
  • listi bazilike za posip

Priprava

1.

Čebulo in česen olupimo in drobno nasekljamo. Papriki operemo, očistimo semena in drobno narežemo. Prav tako drobno narežemo oprane paradižnike. Kruhu odstranimo skorjo in ga razdrobimo. Vse skupaj damo v sekljalnik in sesekljamo v ne preveč gladko maso, ki jo stresemo v primerno skledo. Dodamo pasiran paradižnik, juho, olje, kis, tabasko in sladkor ter začinimo s soljo in poprom. Vse skupaj dobro premešamo, skledo pokrijemo s kuhinjsko folijo in damo za vsaj 2 uri v hladilnik, najbolje pa kar čez noč.

2.

Preden juho postrežemo, jo razdelimo v kozarce, prelijemo z malo oljčnega olja in posujemo z natrganimi lističi bazilike.