Sestavine

  • 2 žlici oljčnega olja
  • 1 žlica masla
  • 200 g pancete
  • 1 srednje velik jajčevec
  • 250 g maskarponeja
  • 400 g fužev
  • 4 žlice nasekljanega peteršilja
  • 4 žlice naribanega parmezana
  • sol
  • poper

Priprava

1.

Jajčevec in panceto narežemo na centimeter velike kocke. V ponvi segrejemo olje in maslo. Dodamo panceto in jajčevec in na srednji temperaturi pražimo 5 minut, da postaneta zlato rjava in hrustljava. Občasno premešamo. Dodamo maskarpone, premešamo in kuhamo še 2 minuti. Nato omako solimo, popramo in odstavimo z ognja.

2.

Medtem testenine v osoljeni vodi skuhamo al dente in jih odcedimo. Zmešamo jih z omako, dodamo parmezan in peteršilj, vse še enkrat dobro premešamo in takoj postrežemo.

3