Sestavine

  • 400 g krompirja
  • 300 g korenja
  • 250 g graha
  • 300 g kislih kumaric
  • sol
  • beli poper

majoneza

  • 1 rumenjak
  • ½ žličke gorčice
  • nekaj kapljic limonovega soka
  • malo soli
  • malo belega popra
  • 2–2,5 dl olja

Priprava

1.

Krompir operemo, pristavimo v hladni vodi, solimo in skuhamo. Kuhanega hladimo, olupimo in narežemo na kocke velikosti graha. Korenček ostrgamo, narežemo na majhne kocke in skuhamo v osoljeni vodi. Ločeno skuhamo še grah. Kisle kumarice narežemo na majhne kocke.

2.

Pripravimo majonezo. Rumenjak penasto umešamo z gorčico, limonovim sokom in malo soli in belega popra. Postopoma v tankem curku dolivamo olje in nenehno mešamo, da se majoneza zgosti.

3.

Narezano zelenjavo preložimo v skledo, dodamo majonezo in premešamo. Po želji dodamo še malo soli in belega popra ter nekaj limonovega soka.

Nasvet

Vsa zelenjava v francoski solati mora biti narezana na velikost graha. V to solato lahko narežete tudi trdo kuhano jajce ali kislo jabolko, prav tako drobno narezano.

21