Sestavine

testo

  • 150 g bele moke
  • 85 g polnovredne moke
  • 50 g svetlo rjavega sladkorja
  • ½ žličke mešanice začimb za medenjake
  • 150 g mrzlega masla
  • 1 srednje velik rumenjak
  • moka za delovno površino

nadev

  • 200 g mehkih suhih fig
  • lupina in sok 1 pomaranče
  • 50 g svetlo rjavega sladkorja
  • 100 g mehkih karamelnih bonbonov

Priprava

1.

Maslo narežemo na koščke. Skupaj z obema mokama, sladkorjem, začimbami in ščepcem soli ga v multipraktiku zmešamo v drobtinasto mešanico. Dodamo rumenjak in zmešamo, da nastane testo, po potrebi dodamo kanček vode. Ovijemo ga s prozorno kuhinjsko folijo in damo za eno uro v hladilnik.

2.

Medtem ko se testo hladi, narežemo fige na večje koščke. Skupaj z nastrgano lupino in sokom pomaranče ter sladkorjem jih damo v kozico in prilijemo samo toliko vode, da vse skupaj pokrije. Segrejemo do rahlega vrenja in pri nizki temperaturi kuhamo kakih 10 minut, da nastane lepljiva mešanica, podobna džemu. Pustimo, da se malo ohladi, in pri visokih obratih na hitro zmeljemo v multipraktiku. Počakamo, da se povsem ohladi, vmešamo na koščke narezane karamelne bonbone in postavimo na stran.

3.

Pečico segrejemo na 200 °C. Na rahlo pomokani delovni površini razvaljamo testo na pravokotnik, velik kot papir formata A4. Na sredi ga po dolžini prerežemo na pol, da dobimo dva dolga testena trakova. Po dolžini ju do polovice obložimo z nadevom, prazen pa pustimo ozek rob. Robova premažemo z vodo, testo zapognemo čez nadev in robova zlepimo, kakor da bi delali hrenovke v testu. Vzdolž zlepljenega roba odtisnemo vzorec z vilicami. Zvitka položimo na pekač z zlepljenim robom navzdol in pečemo 20 minut oziroma tako dolgo, da testo porjavi. Ko ju vzamemo iz pečice, najprej počakamo, da se ohladita, nato vsakega narežemo na 8 kosov. V pločevinasti škatli za piškote se bodo obdržali do enega tedna.

3