Sestavine

  • 1 čebula
  • 3 stroki česna
  • 1 majhen rdeč čili
  • 3 žlice oljčnega olja
  • 2 pora
  • 2 stebli stebelne zelene
  • 1,5 dl vina ali ribje jušne osnove
  • 1 pločevinka (400 g) sesekljanega paradižnika
  • 4 sveži paradižniki, narezani na kocke
  • 500 g očiščenih klapavic v lupini
  • 200 g očiščenih kuhanih kozic
  • šopek peteršilja

Priprava

1.

Čebulo olupimo in drobno nasekljamo, česen olupimo in stremo. Čili razpolovimo, očistimo semena in ga drobno narežemo. Por in stebelno zeleno narežemo na rezine. Na oljčnem olju pražimo čebulo, česen in čili na srednji temperaturi okoli 10 minut. Ko se čebula zmehča, dodamo por in stebelno zeleno in pražimo še 5 minut. Zalijemo z vinom ali ribjo osnovo in dodamo paradižnik, znižamo temperaturo in kuhljamo 25 minut.

2.

Dodamo klapavice (v lupinah) in kozice, ponev pokrijemo in kuhamo 4 minute ali tako dolgo, da se školjke odprejo (zaprte školjke zavržemo) in kozice segrejejo. Posujemo jih z grobo narezanim peteršiljem in začinimo. Postrežemo s česnovim kruhom ali z dušenim rižem.

14