Sestavine

  • 450 g rdečega zelja
  • 150 g olupljenega jabolka brez peščišča
  • 25 g masla
  • 1 žlica sladkorja
  • sol
  • 100 g sesekljane čebule
  • 1 strt strok česna
  • 2 žlici mošta ali vinskega kisa
  • ½ narezane pomaranče
  • sok 1 cele pomaranče
  • 6 strtih brinovih jagod
  • 4 nageljnove žbice (klinčki)
  • ščepec mletega ingverja
  • ščepec naribanega muškatnega oreška
  • 150 g vloženih brusnic (ali brusničnega džema)

Priprava

1.

Rdeče zelje narežemo na majhne ploščice, očiščeno jabolko narežemo na koščke. Na maslu svetlo karameliziramo sladkor, dodamo sesekljano čebulo, narezano jabolko in narezano zelje.

2.

Pražimo nekaj minut, nato dodamo vse preostale sestavine, razen brusnic, in pokrito dušimo približno 30 minut. Občasno premešamo in po potrebi dolivamo vodo. Ko je zelje mehko, še malo začinimo, primešamo brusnice in ponudimo.

20