Sestavine

  • 1 žlica oljčnega olja
  • ½ majhne čebule
  • 2 stroka česna
  • 1 dl jabolčnega kisa
  • 85 g mehkega rjavega sladkorja
  • 1,5 žličke gorčice v prahu
  • 1,5 žličke dimljene mlete paprike
  • 1,5 žličke soli
  • 2 žlički ostrega čilija v prahu
  • 1 žlica worcestrske omake
  • 2 žlički paste iz čilijev
  • 2 žlici paradižnikove mezge
  • 1 žlica tekočega dima (po želji)
  • 3,5 dl pasiranega paradižnika
  • 0,75 dl črne melase

Priprava

V veliki kozici segrejemo olje. Dodamo drobno sesekljano čebulo in sesekljan česen ter pražimo 5 minut oziroma tako dolgo, da se vse zmehča. Dodamo preostale sestavine, zavremo, temperaturo znižamo, da le še nežno vre, in kuhamo 15 minut. Pustimo, da se ohladi.

6