Sestavine

  • 400 g rjavega sladkorja
  • 6 dl vode
  • 1 cimetova palčka
  • 2 trakova limonove lupine
  • 1 janeževa zvezda
  • 1 vaniljev strok (vzdolžno prerezan)
  • 5 nageljnovih žbic
  • košček svežega ingverja
  • 4 zrele hruške

omaka

  • 150 g kakovostne temne čokolade
  • 1 dl sladke smetane
  • 1 dl polnomastnega mleka
  • ščepec cimeta
  • vaniljev sladoled, ko postrežemo

Priprava

1.

Limono olupimo z lupilnikom za zelenjavo. Ingver olupimo in narežemo na rezine. Hruške operemo in olupimo. V kozici, v kateri bomo poširali hruške, pripravimo začimbni sirup. Sladkor zavremo z vodo in vsemi začimbami. Kuhljamo 10 minut, nato dodamo hruške, pokrijemo in kuhamo približno pol ure, da se hruške zmehčajo. Odstavimo z ognja in prihranimo. Hruške lahko v sirupu skuhamo tudi dan ali dva prej in jih skupaj s tekočino shranimo v hladilniku.

2.

Pripravimo še čokoladno omako. V kozici zavremo mleko in smetano s ščepcem cimeta. Dodamo na koščke narezano čokolado, odstavimo z ognja in mešamo, da se čokolada raztopi. Preden hruške postrežemo, jih primemo za pecelj in cele potopimo v čokoladno omako ali pa jih z omako prelijemo. Postrežemo jih s kepico vaniljevega sladoleda.

27