Sestavine

  • 4 svinjski (ali telečji) zrezki
  • 4 debelejše rezine ementalca ali poljubnega poltrdega sira
  • 4 rezine šunke
  • jajce, moka in drobtine za paniranje
  • sol
  • sveže mleti poper
  • olje ali kuhano maslo za cvrenje
  • limona in krompirjeva solata za prilogo

Priprava

1.

Zrezke previdno potolčemo tako, da dobimo štiri tanke plošče. Začinimo jih s soljo in poprom. Rezino sira ovijemo s šunko, položimo na zrezek, meso preganemo in robove dobro stisnemo. Postopek ponovimo še s preostalimi zrezki, nato pa jih paniramo.

2.

V ponvi segrejemo olje ali kuhano maslo na 140 ºC. Nadevane zrezke na obeh straneh počasi ocvremo, nato pa dobro odcedimo na papirnatem prtiču. Cordon bleu ponudimo z limono in krompirjevo solato.

8