Sestavine

  • 3 jajca
  • 85 g sladkorja
  • 85 g moke
  • 2 žlici kakava v prahu
  • ½ žličke pecilnega praška

nadev in premaz

  • 50 g masla
  • 140 g temne čokolade
  • 1 žlica zlatega ali javorovega sirupa
  • 3 dl sladke smetane
  • 200 g sladkorja v prahu
  • 2 ali 3 zdrobljeni mentolovi bomboni (po želji)
  • sladkor v prahu in listi božjega drevca (preden postrežemo, jagode obvezno odstranimo) za okras

Priprava

1.

Pečico segrejemo na 200 °C. Pekač v velikosti 23 x 32 cm namastimo in obložimo s papirjem za peko. Jajca in sladkor z električnim mešalnikom stepamo približno 8 minut, da dobimo gosto in kremasto maso.

2.

Moko, kakav in pecilni prašek zmešamo in presejemo v skledo z jajčno zmesjo. Moko zelo previdno vmešamo in maso vlijemo v pekač, jo enakomerno razporedimo po njem in pečemo 10 minut.

3.

Kos papirja za peko položimo na delovno površino. Ko je biskvit pečen, ga zvrnemo na papir za peko in odstranimo papir, na katerem se je biskvit pekel. Biskvit po dolžini skupaj z novim papirjem zvijemo v rulado in pustimo, da se ohladi.

4.

Čokolado razlomimo in jo skupaj z maslom stopimo v vodni kopeli. Odstavimo jo in ji dodamo sirup in 5 žlic smetane. Vmešamo sladkor v prahu in stepamo, da dobimo gladko maso.

5.

Stepemo preostalo smetano. Ohlajen biskvit odvijemo, ga namažemo s stepeno smetano, po želji posujemo z zdrobljenimi mentolovimi bomboni in spet zvijemo v rulado.

6.

Od rulade na enem koncu diagonalno odrežemo debelo rezino. Rulado položimo na pladenj in ob strani priložimo odrezani kos, tako da se diagonalno odrezani konec stika z rulado – tako smo naredili deblo z vejo.

7.

Deblo in vejo premažemo s čokoladno kremo (koncev ne premažemo) in z vilicami zarišemo brazde, da ponazorimo drevesno skorjo. Rulado potresemo s presejanim sladkorjem v prahu, ki spominja na sneg, in jo okrasimo z listi božjega drevca.