Sestavine

  • 50 g zmehčanega masla
  • 85 g arašidovega masla s koščki arašidov
  • 170 g rjavega sladkorja
  • 1 žlička vaniljeve arome
  • 4 velika jajca
  • 85 g moke
  • 300 g koščkov temne čokolade
  • 1 velik kozarec češnjevega kompota
  • pribl. 250 g pripravljenega čokoladnega biskvita (za »zemljo«)
  • 6 kepic vaniljevega sladoleda
  • 6 češenj s peclji
  • maslo za modelčke
  • kakav v prahu za posip modelčkov

Priprava

1.

Najprej pripravimo čokoladno »zemljo « tako, da čokoladni biskvit narežemo na tanke rezine, jih razporedimo na pekač s papirjem za peko in pečemo pol ure, da postanejo hrustljave na dotik. Vmes jih enkrat obrnemo. Pečene damo v kuhinjski robot ali sekljalnik in zmeljemo v fine drobtine.

2.

Modelčke za fondant dobro premažemo s stopljenim maslom, jih damo za kakšno minuto v hladilnik in spet premažemo. Nato v prvi modelček vsujemo žlico kakava v prahu, dobro pretresemo, da se kakav oprime vseh stranic, nato pa odvečni kakav stresemo v naslednji modelček in z dlanmi tlesknemo po dnu prvega modelčka, da se znebimo še odvečnega kakava, ki je ostal na dnu modelčka. Tako naredimo z vsemi modelčki.

3.

Zmehčano maslo stepemo z arašidovim maslom, sladkorjem in vaniljino aromo. Vtepemo še jajca, nato pa še moko. Primešamo še stopljeno temno čokolado in maso razdelimo v modelčke. Damo jih za 24 ur v hladilnik.

4.

Pred postrežbo pečico segrejemo na 200 °C. Fondante pečemo 10 do 12 minut tako, da so po površini pečeni, v notranjosti pa še vedno malo tekoči. Medtem pripravimo postrežne krožnike. Na eno stran damo kupček čokoladne »zemlje « s češnjo na vrhu; »zemljo« lahko postrežemo tudi tako, da jo napolnimo v lična mala vedrca. Na drugo stran krožnika damo zvrhano žlico češnjevega kompota, ki ga obložimo s kepico sladoleda, in končno, na sredino, previdno zvrnemo fondant. Sladico takoj postrežemo.