Sestavine

  • 1 žlica oljčnega olja
  • 250 g rjavih šampinjonov
  • 2 stroka česna
  • 1 šop mlade čebulice
  • 1 žlica karija v prahu
  • lupina in sok ½ limone
  • 400-gramska pločevinka čičerke
  • 85 g svežih polnozrnatih kruhovih drobtin
  • 6 žlic lahkega grškega jogurta
  • ščep mletega kumina
  • 2 polnozrnata kruhka za hamburgerje
  • 2 slivova paradižnika
  • pest rukole

Priprava

1.

Šampinjone drobno nasekljamo, mlado čebulo narežemo na kolobarje, česen stremo. V ponvi segrejemo žličko olja in na njem približno 5 minut pražimo šampinjone, česen in čebulo. Vmešamo kari, limonovo lupino in sok ter pražimo 2 minuti ali tako dolgo, da je mešanica videti precej suha. Vse stresemo na krožnik, da se malo ohladi.

2.

Čičerko splaknemo pod vodo in odcedimo. Damo jo v skledo in jo s tlačilko za krompir ali vilicami pretlačimo, pustimo pa nekaj večjih delčkov. Dodamo mešanico iz gob in drobtine ter oblikujemo 4 polpete. Polpete pečemo v ponvi na preostalem olju 3 do 4 minute na vsaki strani, da se hrustljavo in rjavo zapečejo.

3.

Jogurt zmešamo s kuminom. Polovice kruhkov položimo na krožnik in jih premažemo z jogurtom. Na jogurt položimo polpete, nekaj rezin paradižnika in nekaj rukole.

8