Sestavine

  • 3 jajca
  • 125 g pasirane skute
  • 100 g moke
  • 1 dl mleka
  • 30 g sladkorja
  • 1 vaniljev sladkor
  • ščep soli
  • maslo za peko
  • sladkor v prahu za posip

Priprava

1.

Jajca loči na beljake in rumenjake. Beljake z električnim mešalnikom stepi v zelo čvrst sneg.

2.

Skuto z metlico dobro zmešaj z rumenjaki, moko, mlekom, sladkorjem, vaniljevim sladkorjem in soljo. V skutno mešanico z lopatico nežno vmešaj sneg.

3.

V veliki oplasteni ponvi segrej kosem masla, da se stopi. Zdaj v ponev nalij testo (debelo naj bo dober centimeter) in na srednjem ognju peci 3 minute.

4.

Omleto previdno obrni (glej namig) in jo peci še približno 2 do 3 minute na drugi strani. Omleto s pomočjo dveh kuhalnic ali lopatic natrgaj na majhne koščke. Praženec posuj s sladkorjem v prahu in postrezi. Zraven se prileže kompot, marmelada, jabolčna čežana …

Namigi

V receptih je pogosto navedeno, da moraš beljake stepsti v čvrst sneg. Sneg je čvrst takrat, ko ne pade iz posode, ko jo obrneš naokrog.

V testo za praženec lahko vmešaš tudi rozine ali na palčke narezane mandlje. Ali pa kar oboje.

Pri obračanju šmorna si lahko pomagaš s pokrovko ali velikim krožnikom: pokrovko ali narobe obrnjen krožnik položi na ponev in nanj položi dlan. Vse skupaj obrni, tako da omleta ostane na pokrovki ali krožniku, nato jo z nepečeno stranjo navzdol podrsni nazaj v ponev, v katero si dodal še malo masla.

5