Sestavine

  • 400 g mesa od svinjskega hrbta
  • sol
  • poper
  • 1 žlička zmlete sladke paprike
  • 4 stroki česna, olupljeni in drobno narezani
  • 4 čebule, narezane na tanke rezine
  • 1 žlička zmlete kumine
  • 1 žlička timijana
  • 400 g govedine od plečeta
  • 1 dl belega vina
  • 1 dl goveje juhe

Priprava

1.

Svinjino narežemo na 3 mm tanke rezine. Zložimo jih v rimski lonec, ki smo ga pol ure namakali v vodi in osušili. Mesne rezine začinimo s soljo, poprom, zmleto papriko in česnom. Nato meso obložimo s čebulnimi rezinami, ki jih začinimo s soljo, poprom, kumino in timijanom. Tudi govedino narežemo na tanke rezine. Čebulo pokrijemo s plastjo govejih rezin, ki jih začinimo tako kot svinino. Postopek ponovimo, da porabimo še preostale sestavine. Zgornja plast naj bo čebula.

2.

Čebulno meso prelijemo z vinom in govejo juho ter pečemo v prej ogreti pečici pri 180 °C približno 2 uri.

4