Sestavine

čebulna obloga

  • 3 žlice oljčnega olja
  • 3 velike čebule
  • 1 žlička sladkorja
  • 2 žlici sesekljanih orehov
  • 12 črnih oliv kalamata brez koščic
  • 2 žlički sesekljanega rožmarina
  • sol
  • poper

testo in sirna obloga

  • 500 g krhkega testa
  • 4 koluti kozjega sira s skorjo, vsak po 100 g
  • 8 orehovih polovičk za okras

vodna kreša

  • pest vodne kreše
  • 1 žlička rdečega vinskega kisa
  • 3 žlice orehovega olja

Priprava

1.

Najprej pripravimo čebulno oblogo tako, da čebulo olupimo in narežemo na tanke rezine. V ponvi segrejemo olje in mu dodamo čebulo. Najprej jo med stalnim mešanjem malo popražimo, nato pa ponev pokrijemo in pražimo še 15 minut, vmes večkrat premešamo. Po 15 minutah čebulo dobro premešamo in ji dodamo sladkor, orehe, razpolovljene olive, rožmarin in sol ter poper. Kuhamo še 5 minut, da se vse zmehča in zlato rjavo obarva.

2.

Pečico segrejemo na 200 °C. Krhko testo tanko razvaljamo, nato pa z okroglim modelčkom premera 10 cm izrežemo 8 krogov. Z vilicami vsakega nekajkrat prebodemo in pečemo 10 minut. Pripravimo še preliv za vodno krešo tako, da zmešamo olje in kis. Oboje lahko pripravimo tudi nekaj dni vnaprej.

3.

Kolute sira prečno razpolovimo, da dobimo 8 rezin. Testene kroge obložimo s čebulno oblogo, na vsakega damo rezino sira in priložimo orehovo polovico. Pečemo 10 minut, da se sir raztopi.

4.

Vodno krešo začinimo s prelivom in jo razdelimo na postrežne krožnike. Nanjo položimo čebulne pastetke in postrežemo.

7