Sestavine

  • 100 g polsuhih paradižnikov
  • 100 g oliv sorte tanche
  • 200 g moke
  • 1 zavitek pecilnega praška
  • 5 jajc
  • 1 dl oljčnega olja z baziliko
  • 1 dl sladke smetane
  • 100 g naribanega ementalca
  • 2 ščepca provansalskih začimb
  • sol
  • poper

Priprava

1.

Pečico segrejemo na 180 °C. Polsuhe paradižnike narežemo na koščke, olive razkoščičimo, moki pa primešamo pecilni prašek.

2.

Jajca stepemo, dodamo smetano, sol in poper. Ob neprestanem mešanju dodajamo moko s pecilnim praškom, nato še olje. Počasi primešamo narezane paradižnike, olive, sir in provansalske začimbe. Pripravek zlijemo v podolgovat pekač za »cake« in pečemo 40 minut. Ko je štruca pečena, počakamo 15 minut, preden jo vzamemo iz modla. Postrežemo jo kot prigrizek h kozarcu vina ali kot hladno predjed na posteljici solate berivke.